Ramiro Díaz

Ramiro Díaz es cofundador de Aquitto. Es licenciado en Economía por la Universidad Nacional de Córdoba, con formación orientada a la economía aplicada, el análisis de datos y la organización industrial.

Su trayectoria combina tres frentes en simultáneo: la operación gastronómica, como dueño de múltiples locales en Córdoba; la consultoría en finanzas corporativas; y la tecnología aplicada al sector gastronómico, como cofundador de Aquitto.

Aquitto nació de una convicción simple: los dueños de restaurantes, bares y cafeterías necesitan una herramienta para gestionar su empresa de forma profesional y clara. Esa convicción viene de adentro, de haber vivido el caos operativo, la incertidumbre, la operación a ciegas y la baja rentabilidad de un sector donde los márgenes tienden a achicarse.

Su rol en Aquitto es traducir esa experiencia de campo en producto: definir qué problemas resolver primero, cómo construirlos junto a los clientes y hacia dónde escalar. Orden, previsión y profesionalización no son solo un tagline; son lo que él mismo necesitó y no encontró en el mercado.